Produkter til calcium korrigeret (7)

Natriumchlorid er en uorganisk kemisk forbindelse fra gruppen af chlorider, et salt af saltsyre og natrium. Det er hovedkomponenten i bordsalt, madlavningssalt og vejsalt. Den teknologiske proces til fremstilling af salt ved kogning indebærer termisk koncentration af saltvand og krystallisering af salt fra dette vand. I naturen forekommer det som en mineralbestanddel og danner saltlager kaldet halit. Natriumchlorid findes i form af et fint, krystallinsk hvidt pulver, der har en karakteristisk saltet lugt og smag. Det udviser stærke hygroskopiske egenskaber. Det produkt, der tilbydes af Foodcom, er ikke genetisk modificeret. Foodcom tilbyder også fødevarekvalitet ølsalt uden klumpdannende midler.

Kaliumsorbat er et højeffektivt, sikkert og giftfrit konserveringsmiddel til fødevarer. Selvom kaliumsorbat er et af mange konserveringsmidler på markedet, er det et af de bedste, da det er harmløst og alsidigt. Kaliumsorbat fremstilles for det meste syntetisk. Det er et smags- og lugtfrit pulver. Ifølge FDA betragtes det som sikkert at anvende, da det nedbrydes til vand og kuldioxid i kroppen. Det står på listen over konserveringsmidler, der må anvendes i kosmetiske produkter med begrænsninger. Den maksimalt tilladte koncentration i slutproduktet er 0,6 %, beregnet som sorbinsyre. Det fungerer bedst i et surt miljø, ellers er dets egenskaber meget svagere.

Laktose er naturligt mælkesukker. Det udgør 3,5%-5,0% af komælk og kan udvindes ved en filtreringsproces. Derefter krystalliseres laktosen og knuses. Kornstørrelserne opdeles efter sigte. Foodcom kan levere sine forretningspartnere med forskellige partikelstørrelser, der er velegnede til flere anvendelser. Laktose er en af de bedste mejeriprodukter til fødevarer og foder på grund af sin milde smag, hvide farve og lave kalorieindhold. Dens billighed, lave hygroskopicitet og vandopløselighed bidrager til dens popularitet. Den kan bruges i produktionen af bagværk, konfekture og chokolade som smagsforstærker og sødemiddel. Laktose er en vigtig ingrediens i farmaceutisk og ernæringsmæssig brug.

Laktose er en af de bedste mejeriprodukter til anvendelser i fødevarer og foder på grund af sin delikate smag, hvide farve og lave kalorieindhold. Dens omkostningseffektivitet, lave hygroskopicitet og vandopløselighed bidrager til dens popularitet. Den kan anvendes i fremstillingen af bagværk, konfekture og chokolade som smagsforstærker og sødemiddel. Laktose er en vigtig ingrediens i farmaceutisk og ernæringsmæssig brug.

Kasein er fremstillet af pasteuriseret og afskummet mælk, der er koaguleret med saltsyre. Efter koagulation og dannelse af ostemassen adskilles den og vaskes for at fjerne valleproteinerne og rense det endelige produkt. Senere bliver det koncentreret, malet og tørret. Det endelige produkt har form af et fint, løst pulver med en lys farve, en neutral lugt og smag. Foodcom SA leverer naturlig og frisk sur kasein med kornstørrelser fra 30 til 90.

Citronsyre findes naturligt i citrusfrugter, men kan også fremstilles. Industriel citronsyre fremstilles hovedsageligt ved fermentering eller kemisk reaktion. Den sidstnævnte metode anvendes i cirka 90% af den globale produktion og involverer fermentering ved hjælp af enzymer og mikroorganisme-stammer, oftest Aspergillus niger. Citronsyre har evnen til at stabilisere emulsioner og forhindrer separation af fedt. Det færdige produkt er tilgængeligt i form af pulver eller granulat som vandfri citronsyre.

Citronsyre findes naturligt i citrusfrugter, men kan også fremstilles. Industriel citronsyre produceres hovedsageligt ved fermentering eller ved kemisk reaktion. Sidstnævnte metode anvendes i cirka 90 % af den globale produktion og involverer fermentering med enzymer og mikrobiologiske stammer, oftest Aspergillus niger. Citronsyre har evnen til at hjælpe med at stabilisere emulsioner og forhindrer separation af fedtstoffer. Det færdige produkt fås i form af pulver eller granulat som anhydrat citronsyre.